Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 150 g koktélparadicsom
• 1 csokor friss koriander
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 150 g étkezési búza (pl. Ebly)
• 1 teáskanál ras el-hanout fűszerkeverék
• só
• frissen őrölt fekete bors
• 1 evőkanál méz
• 300 ml zöldségalaplé
• 400 g kockázott paradicsomkonzerv
• 140 g kukoricakonzerv
• 140 g vörösbab (kidneybab) konzerv
• chilipehely (ízlés szerint)

Elkészítés

1. Akaszd be a rácsot (kb. 10 cm-rel a lángok fölé), állítsd rá a serpenyőt, és melegítsd elő 10-15 percig.
2. Közben hámozd meg a hagymát és a fokhagymát, felezd el, majd kockázd fel. A paradicsomokat negyedeld el. Válogasd át a koriandert, és csipkedd le durvára a leveleket a szárakról.
3. Akaszd magasabbra a rácsot (kb. 30 cm-rel a lángok fölé), és öntsd az olajat a serpenyőbe. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a búzát, majd pirítsd erőteljesen 3-5 percig, kevergetve.
4. Fűszerezd ras el-hanouttal, sóval és borssal, majd add hozzá a mézet. Öntsd fel a zöldségalaplével, és add hozzá a kockázott paradicsomot.
5. Forrald be 15-20 perc alatt, közben időnként keverd meg. Közben figyelj a hőre: ha túl alacsony a hőmérséklet, engedd lejjebb a rácsot, vagy tegyél fát a tűzre, ha túl erős, akaszd magasabbra a rácsot. (Grillben közvetlen, közepes-erős hő fölött, 200-220 Celsius-fokon pirítsd, majd húzd át az indirekt zónába, szükség esetén csökkentsd a hőmérsékletet, és indirekt hő fölött főzd készre.)
6. Kb. 5 perccel a főzési idő vége előtt add hozzá a kukoricát, a vörösbabot és a negyedelt koktélparadicsomot. Tálaláskor ízlés szerint szórd meg chilipehellyel és korianderrel.
7. Tipp: Az étkezési búza kifejezetten gazdag rostban, rendesen feltölt energiával, és zseniális alternatívája a rizsnek meg a tésztának. Készíthetsz belőle rizottót, teheted levesbe vagy egytálételbe, tálalhatod főve salátaként, de vegán fasírt is készülhet belőle.