Hozzávalók

• 2 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 4 tojás
• 4 evőkanál tej
• 2 evőkanál parmezán
• só, bors, szerecsendió, kakukkfű
• ízlés szerint: előző napi gombóc, kelbimbó, gesztenye, vörösáfonya

Elkészítés

1. Kockázd fel a hagymát. Mosd meg a kelbimbóleveleket és a vörösáfonyát, a gesztenyét és az áfonyát vágd apróra.
2. Pirítsd meg a hagymát és a gombócot a serpenyőben kevés forró olajon. Rövid idő után add hozzá a kelbimbóleveleket, a gesztenyét és az áfonyát, és pirítsd tovább.
3. Verd fel a tojásokat a tejjel, de ne habosra. Ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval és kakukkfűvel.
4. Öntsd a tojásos masszát a serpenyőbe, és süsd az egészet kb. 7-8 percig légkeveréses üzemben (például Atago és légkeveréses kupola), amíg a tojás megszilárdul.
5. Ízlés szerint szórd meg parmezánnal.