Hozzávalók

• 1 kg kockázott marhagulyáshús
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 chilipaprika
• 500 ml passzírozott paradicsom
• 100 g mogyoróvaj
• 1 l zöldségalaplé
• 300 g édesburgonya
• 2-3 evőkanál földimogyoró-olaj
• bors, só
• római kömény, baharat, menta, koriander, szumák, dukkah
• 1 marék friss koriander

Elkészítés

1. Hámozd meg a hagymát, és vágd csíkokra; a fokhagymát is hámozd meg, és nyomd át fokhagymanyomón. Aprítsd fel a chilit és a friss koriandert, a fűszereket pedig törd össze mozsárban.
2. Hevítsd fel a földimogyoró-olajat a Feuertopfban (8 brikett az edény alatt), add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a chilit és a húst, és pirítsd össze röviden.
3. Add hozzá a fűszereket, a paradicsomot, a koriandert és a mogyoróvajat, majd öntsd fel az egészet a zöldségalaplével.
4. Amíg az egytálétel 3 órán át rotyog (8 brikett alul, 10 a fedőn), mosd meg az édesburgonyát, és héjastul vágd kis kockákra.
5. A 3 órás főzési idő után add az édesburgonya-kockákat az egytálételhez, és főzd tovább még 45 percig.
6. Friss korianderrel megszórva tálald.